Lasanha de berinjela (Moussaka)

300 g de carne moída

½ cebola picada

2 dentes de alho

1 col. sopa de páprica defumada

Sal e pimenta a gosto

3 col. sopa de extrato de tomate

1 xic. água

1 berinjela

200 g de queijo mussarela

50 g de queijo parmesão ralado

Em uma panela, acrescente o azeite e refogue a carne por aproximadamente 5 minutos. Adicione a cebola e o alho e refogue por mais 3 minutos. Coloque os temperos e o extrato de tomate. Misture. Adicione a água e deixe até levantar fervura.

Lave e fatie a berinjela. Reserve.

Cubra uma travessa com o molho de carne moída, por cima coloque as fatias de berinjela, molho e queijo. Faça mais duas camadas.

Leve ao forno por aproximadamente

Minutos. Está pronto.

Dica: pode intercalar a fatia de queijo com generosas colheres de requeijão, ou finalizar a lasanha com o requeijão.